Accord thé et mets Le coin des petites recettes

Thé vert Melon et menthe

Préparation pour 2 litres, infusion environ 7 heures au réfrigérateur

* 4 cuillères à soupe (15g) de thé vert (Chun Mée, Mao Feng ou Gunpowder)

* 1.75 litre d'eau + 250 ml d'eau

* 65 g de sucre

* 450 g de chair de melon vert très mûr, coupée en morceaux

* 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

* 1 brin de menthe

La veille, remplir un grand bocal avec 1.75 litre d'eau et le thé vert, remuer et placer au réfrigérateur. Le lendemain, filtrer le thé.

Porter à ébullition 250 ml d'eau avec le jus de citron, le sucre, le melon et le brin de menthe pendant environ 10 minutes. Ecraser les morceaux de melon (pour bien extraire le jus), puis filtrer pour obtenir un sirop.

Verser le sirop refroidi sur le thé froid, ajouter quelques rondelles de citron vert, des morceaux de melon et des brins de menthe. Remuer et server avec des glaçons.

Retirer les rondelles de citron le soir si le thé n'est pas bu dans la journée

Sources : Thé glacé rafraichissant et naturel, édition Marabout