DIY thé vert Yuzu

Mis à jour : avr. 9

Le thé au Yuzu n'est ne se prépare pas de la même façon qu'une infusion traditionnelle. Cela se présente sous la forme d'une confiture de Yuzu et miel qu'il faut diluer dans une tasse d'eau chaude.

Ingrédients:

1 Pamplemousse chinois

500g Miel

100g Sucre candi

Un peu de sel

eau

Préparation




Brossez le pamplemousse avec une couche de sel, ensuite l'éplucher finement sans retirer la pellicule blanche de la peau, sinon, le thé sera amer.








Coupez les pelures jaunes épluchées précédentes en filaments fins, le plus fin sera le mieux.







Faire mariner la peau de pamplemousse coupé dans l'eau salée (env. 2 c.à soupe) pendant 1 heure.











Déchirez la chair de pamplemousse en petits morceaux en retirant la peau.







Rincez abondamment la peau du pamplemousse à l'eau claire, puis cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour ramollir et éliminer l'amertume.






Mettez la peau et la pulpe de pamplemousse dans une casserole sans huile, ajoutez un petit bol d'eau et le sucre candi puis faites bouillir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle épaississe et que la peau du pamplemousse soit dorée et translucide. Il faut continuer à mélanger lorsque vous faites bouillir pour éviter de coller au fond de la casserole.





Après refroidissement, ajoutez le miel et bien mélangez pour avoir la confiture du Yuzu. Vous pouvez la mettre dans un pot scellé et conserver au réfrigérateur.










Préparer le thé vert Yuzu:

1. Infuser le thé vert Sencha BIO / Chunmée BIO

2.Versez le thé dans une tasse et attendez que le thé soit tiède.

3. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de confiture de Yuzu et les mélangez.

4. Dégustez

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