Il était une fois un thé
Dernière mise à jour : 18 oct. 2022
Thé blanc au jasmin
Son histoire
La Chine produit, depuis la dynastie des Tang (618-907) des thés parfumés aux fleurs. A l'origine, on ajoutait des fleurs pour masquer le goût des thés de mauvaise qualité. Les recettes créées eurent tellement de succès au fil des siècles que de véritables grands crus de thés parfumés sont nés. C'est ainsi qu'il en existe désormais une multitude de qualités et en particulier au jasmin, dont les prix peuvent varier de 2 euros à plus de 30 euros les 100g !
Cette alliance entre le thé et la fleur n'est possible que dans un lieu où les plantations de l'un et de l'autre ne sont pas trop éloignées. C'est en effet la fraicheur des fleurs qui permet d'obtenir un mariage subtil et parfait. Il faut également une belle qualité de thé de base et une belle qualité de pétales de fleurs. La région spécialisée dans les plus beaux thés au jasmin est la province chinoise du Fujian.